近又 自家製ぽん酢

その日の最高に美味しいものを 業者から仕入れ調理する主人のこだわり

その日の最高に美味しいものを 業者から仕入れ調理する主人のこだわり 京の地に湧き出る美味しい水で育まれた季節の京野菜、遠く日本海、瀬戸内海、太平洋から届く鮮魚をふんだんに使った懐石料理の宿「近又」。七代目主人・鵜飼治ニのこだわりは、毎日同じ献立で料理を作るのではなく、その日の最高に美味しいものを業者から仕入れ、調理することです。だし作りに注意を払い、美味しいだし、香りのいいだしをとり、素材の持ち味を生かし、ほんの少しの調味料で味つけする日本料理を出しています。また、料理教室や小学校で行ってきた講演活動が評価され、数少ない「京野菜マイスター」にも認定されました。京野菜の魅力や扱い方をとことん極めた主人だからこそ作れる本物の日本料理。そんな京都に伝わる老舗の味をご家庭で楽しんでいただけます。

高級調味料といわれるすだちを使った近又秘伝のぽん酢をご賞味ください

高級調味料といわれるすだちを使った近又秘伝のぽん酢をご賞味ください すだち酢をベースに近又秘伝の製法で作ったぽん酢です。すだちは果汁はもちろん、果皮は薬味などに使われ、絞ったり、輪切りにしたり、すり下ろしたりといろいろな形で料理を引き立てる高級調味料としてかかせません。果実は独特のさわやかな酸味と、すがすがしい香りがし、昔から日本人に愛されてきました。レモン以上にビタミンCやカルシウムを多く含み、レモンにはないビタミンAを含む、豊富な栄養を持ち合わせた健康果実といえるでしょう。そんなすだちをベースにしたぽん酢は、近又の懐石料理を引き立てます。鍋をはじめ、肉、魚、和え物、サラダにもよく合います。いろいろな食材にかけてご賞味ください。

推薦人から一言

懐石・宿 近又
推薦人の宿懐石・宿 近又
 街のなかでも、もっともにぎやかな四条通と錦小路通に挟まれた一角に、ひっそりとたたずむ懐石の宿「近又」。2001年に国の登録有形文化財に登録。日本人が大切にする侘びさびの世界を感じさせる癒しの空間が広がる。京野菜マイスターにも認定された七代目店主の鵜飼治ニが作る、近又こだわりの味も堪能したい。
京都府

女将 鵜飼 真澄

皆様に大好評をいただいております。「ぽん酢が美味しいから、鍋物も美味しくなりますね」「ステーキ肉に大根おろしといっしょに食べるとたまりません」。

懐石・宿 近又近又 自家製ぽん酢
すだち酢をベースに近又秘伝の製法で作ったぽん酢です。すだちは果汁はもちろん、果皮は薬味などに使われ、絞ったり、輪切りにしたり、すり下ろしたりといろいろな形で料理を引き立てる高級調味料としてかかせません。
納期 2~4日以内
年末年始は商品によりご発送が遅くなる可能性がございます。予めご了承下さい。
内容量 360ml
保存方法 冷蔵
賞味期限 製造日より90日
原材料 酢橘酢、醤油、味醂、鰹節
注文数の上限 なし
販売期間 通年
製造元名称 有限会社 近又

近又 自家製ぽん酢

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送料別1,404円(税込)

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