Part4
だからこの肉を選びました
女将のこだわり。
女将さんの太鼓判のレコメンダーとしてご登場いただいている老舗旅館の女将さんがおすすめする、国内有数のブランド牛の数々を一挙紹介。
県内在住者でも滅多に口にすることのない、Ａ５のロース肉です。お祝いや慶事といえば、湖北地方では寿司とすき焼きがつきもの。ぜひ、全国の皆様にも味わっていただきたいです。
- 旅館 紅鮎 のおすすめ （ 紅鮎（まるさ） ）近江牛まるさ 近江牛Ａ５肩ロース
- 10,500 円（税込）
ぜいたくなすき焼きを味わいたい
「近江牛づくし」という当館看板メニューで使用する、「まるさ」の近江牛でも最上級のサーロインです。霜降りが特徴の近江牛ならではの濃厚な味わいで、一度召し上がると忘れられない思い出になるかもしれません。
- 旅館 紅鮎 のおすすめ （ 紅鮎（まるさ） ）近江牛まるさ 近江牛Ａ５サーロイン４枚入り
- 16,800 円（税込）
近江牛の最上級Ａ５サーロイン
神戸ビーフのふるさと、兵庫県美方郡香美町。御所坊はそこで農業法人とオーベルジュ花郷里という宿を営んでおります。良質の牛肉や無農薬、低農薬のお野菜が手に入ります。米麹味噌に漬けた「但馬牛の味噌漬」は、そんな山奥から御所坊を通じてお送りしております。「但馬牛の味噌漬」は、牛肉本来の甘みが際だつ、ふっくらととやわらかい味わいです。どのように食べていただいても美味しさを味わっていただけると思いますが、網焼きでシンプルに食べていただくのが一番だと思います。
- 陶泉 御所坊 のおすすめ （ 陶泉 御所坊 ）陶泉 御所坊オリジナル 但馬牛の味噌漬
- 8,400 円（税込）
但馬牛の最高ランクの肉を使用
- Part.1知っておきたい「和牛」の種類
- Part.2牛肉の部位を知る
- Part.3肉の格付けって知っていますか？
- Part.4だからこの肉を選びました
